Para montar um delivery de massas do zero, escolha a área de cobertura, crie um cardápio atrativo, defina preços e rotas de entregas ese embalagens adequadas. Saiba mais sobre como montar um delivery de massas!
O mercado de delivery continua em alta, e um segmento que tem ganhado cada vez mais espaço é o de delivery de massas. Pratos como espaguete, lasanha e nhoque estão entre os favoritos do público brasileiro, oferecendo uma combinação de conforto e sabor.
Aprender como montar um delivery de massas é o primeiro passo para aproveitar esse mercado lucrativo.
Neste artigo, confira ideias e estratégias para criar um negócio que atende às demandas dos consumidores e se destaca entre outros restaurantes de comida italiana.
O que posso vender em um delivery de massas?
Os deliveries de massas oferecem desde opções tradicionais até receitas diferenciadas, atendendo a diversos perfis de consumidores. Conhecer os produtos mais procurados é essencial para montar um cardápio atrativo e atender às expectativas do público.
Massas artesanais
As massas artesanais são um diferencial competitivo, pois carregam a essência da culinária italiana e um toque de exclusividade. Feitas com ingredientes frescos e sem conservantes, essas massas oferecem textura e sabor superiores.
Elas podem ser adaptadas com diferentes cortes, como fettuccine, pappardelle ou tagliatelle, e acompanhadas de molhos clássicos como pesto e carbonara. No delivery, embalagens separadas para os molhos mantém a qualidade da massa durante o transporte.
Massas congeladas
A massas congeladas são ideais para consumidores que buscam conveniência sem abrir mão do sabor. Elas permitem maior controle sobre o estoque e facilitam a operação, já que podem ser preparadas em larga escala.
Para se destacar, invista em embalagens práticas que facilitem o aquecimento, como recipientes próprios para micro-ondas. Aposte em sabores clássicos como lasanha de carne e macarronadas simples.
Massas integrais
As massas integrais atendem à crescente demanda por alimentos saudáveis. Feitas com farinha integral, elas são ricas em fibras e proporcionam maior saciedade.
Além de clássicos como espaguete integral, você pode inovar com opções como nhoque de batata-doce integral ou lasanha de vegetais. Inclua molhos leves, como de tomate fresco ou pesto, para complementar o apelo saudável.
Lasanha
A lasanha para vender é um dos pratos mais populares no segmento de massas, graças à sua versatilidade e sabor. Além da tradicional de carne, explore variações como frango com requeijão, quatro queijos ou versões vegetarianas e veganas. Para o delivery, utilize recipientes que mantenham as camadas bem estruturadas e o prato quente até a entrega.
Espaguete
O espaguete é um clássico que não pode faltar em um cardápio de massas. Com opções simples, como alho e óleo, até receitas mais elaboradas, como à carbonara, matriciana ou pesto, ele agrada diferentes paladares. Ofereça a possibilidade de personalizar os molhos para que o cliente sinta que o prato foi feito sob medida.
Nhoque
O nhoque para vender é uma escolha reconfortante e versátil. Ele pode ser feito com batata, mandioquinha ou abóbora, agradando até os consumidores que preferem uma abordagem saudável.
Combinações como nhoque ao molho de gorgonzola ou ragu de carne são muito apreciadas. Certifique-se de utilizar embalagens que mantenham a textura macia e o molho separado para evitar que o prato chegue ao cliente comprometido.
Veja também: Os pratos de comida mais pedidos no delivery brasileiro
Ravioli
O ravioli é uma opção sofisticada e personalizável, ideal para massas artesanais. Recheios como ricota e espinafre, carne ou cogumelos são os mais populares. Ofereça molhos suaves, como manteiga e sálvia, para realçar o sabor dos recheios.
No delivery, o cuidado com a apresentação é essencial para manter a elegância do prato. Embalagens de plástico são versáteis e resistentes, ideais para proteger a massa recheada.
Panquecas
As panquecas são uma opção prática e versátil no delivery de massas, que foge do convencional. Elas podem ser preparadas com diferentes tipos de massa, como a tradicional de farinha de trigo, versões integrais ou até mesmo massas feitas com farinha de aveia ou grão-de-bico, atendendo a públicos que buscam alternativas mais saudáveis.
Para tornar o cardápio ainda mais atrativo, inclua variações coloridas, como massas feitas com beterraba, espinafre ou cenoura, que trazem um toque especial de sabor e um visual único. Nos recheios, a flexibilidade é um grande diferencial.
Além das opções clássicas, como carne moída temperada ou frango desfiado com requeijão, invista em alternativas vegetarianas e veganas. Queijo com espinafre, cogumelos salteados, legumes grelhados ou tofu com ervas são excelentes sugestões.
10 passos para montar um delivery de massas do zero
Montar um delivery de massas do zero exige planejamento estratégico e atenção a diversos detalhes, desde a escolha da área de atuação até a fidelização dos clientes. Seguir um passo a passo bem estruturado pode garantir que seu negócio seja bem-sucedido e alcance os resultados esperados. Acompanhe:
Escolha a área de cobertura do seu restaurante delivery
A escolha da área de cobertura é essencial para determinar o sucesso do seu delivery de massas. Verifique a proximidade de seu público-alvo, avaliando a densidade populacional e o perfil de consumo da região.
Uma boa área de cobertura deve ser capaz de atender a uma demanda consistente, sem prejudicar a eficiência nas entregas. Além disso, leve em consideração a logística de entrega, como tempo e custos, para garantir que os pratos cheguem frescos e no prazo.
Esteja em dia com as burocracias
Antes de iniciar o delivery de massas do zero, é preciso regularizar todas as questões legais e fiscais do seu negócio. Certifique-se de que seu restaurante esteja com todas as licenças e alvarás necessários para operar, como o alvará de funcionamento, a autorização da vigilância sanitária e o registro de CNPJ.
Manter as burocracias em ordem evitará problemas legais no futuro e proporcionará uma operação mais tranquila.
Crie um cardápio diverso e atrativo
O cardápio de massas deve ser variado e adaptável ao gosto de diferentes públicos. Inclua massas artesanais entre as opções de macarrão para vender no delivery, mas não esqueça dos pratos populares, como lasanha e nhoque para vender.
Ofereça também variações de molhos e acompanhamentos, como saladas e pães, para agregar valor à refeição e proporcionar uma experiência completa para os clientes. Uma combinação de pratos tradicionais e opções inovadoras pode atrair um público mais amplo e fidelizar os consumidores.
Defina os valores dos produtos
Estabelecer os preços corretos para as suas massas é essencial para a viabilidade financeira do negócio. Considere o custo dos ingredientes pré-prontos, o tempo de preparo, o valor das embalagens e o custo de entrega.
O valor de cada prato de comida deve ser competitivo, mas também refletir a qualidade e a exclusividade do seu produto. Analise a concorrência local e ajuste os valores conforme necessário, sempre com a margem de lucro em mente.
Defina os acompanhamentos das massas
Os acompanhamentos são fundamentais para aumentar o valor percebido do prato. Além de massas artesanais ou tradicionais, crie opções de molhos diferenciados (como pesto, molho rosé ou de queijo), saladas frescas e até mesmo pães.
Proporcione aos clientes diferentes opções de personalização para que possam escolher o que mais combina com o seu gosto. O segredo é oferecer algo além da massa para tornar a refeição completa e irresistível.
Monte combos para delivery de massas
Uma ótima estratégia para atrair mais clientes é criar combos especiais para o delivery de massas . Combine pratos principais com acompanhamentos e sobremesas a um preço atrativo.
Ofereça combos temáticos, como “Combo Família”, com uma lasanha para quatro pessoas ou “Combo Vegano”, com massas integrais ou escondidinho vegano de batata . Essas ofertas são ótimas para fazer pedidos maiores e facilitar a escolha dos clientes, tornando a experiência de compra mais prática e agradável.
Escolha embalagens apropriadas para delivery de massas
A embalagem para massa ajuda a manter o prato íntegro durante o transporte. Utilize embalagens térmicas e bem vedadas que garantam a temperatura e a integridade das massas, evitando que os ingredientes se misturem ou percam sua textura.
As embalagens devem ser práticas, para que o cliente aqueça a refeição sem complicação. Os potes plásticos são uma opção segura. Investir em embalagens de qualidade também transmite uma imagem profissional e cuidadosa para os consumidores.
Faça a divulgação do seu restaurante nas redes sociais
Para atrair mais clientes, é fundamental divulgar seu restaurante nas redes sociais. Crie perfis no Instagram e outras plataformas populares, e compartilhe fotos exclusivas dos pratos, promoções especiais e novos lançamentos.
Aproveite as ferramentas de anúncios para segmentar seu público e alcançar possíveis clientes em sua área de cobertura. O marketing digital para restaurantes é uma das formas mais eficazes de gerar interesse e engajamento com sua entrega de massa.
Fidelize os clientes do seu delivery de massas
A fidelização de clientes é um dos pilares para o sucesso de qualquer negócio de delivery de massas. Ofereça programas de pontos ou descontos para clientes frequentes, crie campanhas de fidelidade e ofereça um atendimento personalizado.
Quando os clientes se sentem valorizados, a probabilidade de retorno aumenta significativamente. Além disso, esteja sempre atento aos feedbacks para ajustar o serviço e os produtos conforme as preferências do público.
Coloque seu restaurante nos aplicativos de delivery
Estar presente nos aplicativos de delivery é essencial para alcançar um maior número de clientes e aumentar as vendas. Plataformas como iFood e Rappi são canais populares onde os consumidores frequentemente procuram macarrão para vender no delivery.
Os aplicativos facilitam o processo de pedido, pagamento e entrega, aumentando a comodidade tanto para o cliente quanto para o restaurante. A visibilidade nessas plataformas pode acelerar o crescimento do seu negócio.
Leia também: Como montar um delivery do zero: tudo o que você precisa saber
Dicas para ter um delivery de massas de sucesso
Ter uma entrega de massa de sucesso envolve atenção aos detalhes e um compromisso com a qualidade em todos os aspectos do negócio.
Desde a escolha dos fornecedores até a logística de entrega, cada etapa influencia diretamente a experiência do cliente e a sustentabilidade do seu empreendimento.
Escolha bem os fornecedores das massas
Escolher bons fornecedores de massas é um dos primeiros passos para garantir a qualidade de sua entrega de massas. Optar por fornecedores confiáveis que oferecem massas de alta qualidade pode fazer toda a diferença no sabor e na apresentação dos pratos.
É importante considerar a consistência no fornecimento de ingredientes, evitando falhas que possam comprometer seu cardápio de massas. Certifique-se de que os ingredientes são frescos e ideais para o tipo de macarrão para vender no delivery, seja espaguete, lasanha ou ravióli.
Dê atenção à qualidade dos pratos
A qualidade dos pratos é um dos fatores mais importantes para garantir o sucesso de uma entrega de massas. Utilize ingredientes frescos e, se possível, locais. Os clientes esperam comida caseira , preparada com cuidado e técnica, especialmente quando o pedido é feito para entrega.
A manutenção de um alto padrão de qualidade em todas as etapas do preparo — desde a escolha da massa para vender até a finalização do prato — vai aumentar a satisfação do cliente e a probabilidade de retorno. Além disso, um prato bem feito pode gerar boas avaliações e aumentar o boca a boca positivo.
Contrate pessoas especializadas
Ter uma equipe especializada e apaixonada por culinária italiana pode elevar o nível do seu delivery de massas. Contrate profissionais com experiência em preparar massas artesanais e pratos como macarronada, nhoque e lasanha para vender.
Além disso, cozinheiros bem treinados garantem que as receitas sejam realizadas com precisão, respeitando as proporções e os tempos de preparo para que o prato chegue ao cliente com a melhor qualidade possível.
Invista também em treinar uma boa equipe de atendimento para lidar com pedidos online, garantindo uma experiência agradável para os clientes.
Capriche na apresentação
A apresentação dos pratos é super importante para uma entrega de massas de sucesso. Use embalagens que conservem a comida bem organizada e com aparência fresca. Uma embalagem adequada para massa não só evita que o prato perca sua forma, mas também mostra profissionalismo e cuidado.
Adicione um toque especial, como uma folha de manjericão fresco ou um pouco de queijo parmesão ralado, para dar um charme a mais. Embalagens para massa devem ser práticas, mas também funcionais para manter a comida quente e com a textura ideal.
Considere os feedbacks dos clientes
Os feedbacks dos clientes são fundamentais para o crescimento e melhoria contínua de qualquer entrega de massas. Preste atenção nas opiniões, críticas e sugestões sobre os seus pratos, especialmente em relação à preparação das massas congeladas e à variedade de acompanhamentos.
Ajustes rápidos com base no feedback podem ajudar a corrigir falhas antes que se tornem um problema maior e, ao mesmo tempo, demonstrar que você está comprometido em oferecer o melhor serviço possível. Os clientes que são ouvidos e valorizados tendem a retornar e recomendar seu serviço.
Tenha uma boa logística de entrega
Uma boa logística de entrega é essencial para garantir que as massas congeladas ou frescas cheguem ao cliente nas melhores condições possíveis. A habilidade do entregador faz toda a diferença: quanto menos o prato “chacoalha” no trajeto, mais atrativo ele vai parecer.
Uma boa logística de entrega é essencial para garantir que as massas congeladas ou frescas cheguem ao cliente nas melhores condições possíveis. Problemas de entregas comuns, como atrasos, falta de cuidado com o manuseio dos alimentos e condições inadequadas de transporte, podem afetar diretamente a qualidade e a apresentação das massas.
A habilidade do entregador faz toda a diferença: quanto menos o prato “chacoalha” no trajeto, mais atrativo ele vai parecer.
A pontualidade também é um fator importante, pois o cliente sempre espera receber sua refeição no tempo prometido. O segredo está em traçar rotas inteligentes e oferecer uma previsão realista.
Quanto cobrar nos produtos vendidos no delivery de massas?
Antes de definir os preços, é essencial calcular todos os custos envolvidos na produção de cada prato. Isso inclui o custo dos ingredientes pré-prontos, como massas congeladas, molhos e acompanhamentos, assim como os custos fixos, como aluguel, água, luz e entrega dos funcionários.
Compare as opções de macarrão para vender no delivery com outros estabelecimentos e veja se seus preços estão alinhados com o mercado. Uma boa regra para definir o preço é aplicar uma margem de lucro sobre o custo do prato.
A margem de lucro ideal para uma entrega de massas varia, mas costuma ser de 30% a 50%. Por exemplo, se o custo de produção de uma panqueca recheada por R$ 15,00, o preço final ao consumidor pode ser de R$ 22,00 a R$ 30,00.
Considere também o perfil do seu público-alvo: se você está participando de uma área com um público de maior poder aquisitivo, pode cometer preços mais altos para pratos sofisticados, como nhoque para vender com molhos gourmet.
Conheça as dark kitchens da Kitchen Central!
Montar um delivery de massas pode ser um desafio, mas contar com o apoio de uma dark kitchen da Kitchen Central pode facilitar esse processo.
Uma dark kitchen é uma cozinha profissional dedicada exclusivamente à produção de alimentos para delivery, sem a necessidade de um espaço físico para atendimento ao público.
Ao optar por esse modelo de negócio, você elimina a necessidade de investir em um local físico tradicional e pode focar exclusivamente na produção e entrega dos pratos, sem se preocupar com altos custos operacionais.
A dark kitchen oferece uma estrutura otimizada, com cozinha equipada e pronta para a produção de massas artesanais, lasanhas, espaguetes e outras receitas populares.
Se você busca minimizar riscos e maximizar a eficiência, a Kitchen Central é a solução ideal, oferecendo suporte logístico e operacional para seu negócio de massas. Comece já!
