Sonha em ter seu próprio negócio de delivery? Então você está no lugar certo! Neste guia completo, você vai descobrir como montar um delivery do zero e como esse tipo de empresa funciona na prática.
Com um mercado em constante crescimento, o delivery se tornou uma excelente opção para quem busca empreender com baixo investimento e busca alta lucratividade. Seja você um cozinheiro experiente ou um iniciante cheio de ideias, este guia te ajudará a dar os primeiros passos e transformar seu sonho em realidade. Boa leitura!
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O que é preciso para abrir um delivery?
O primeiro passo para abrir um delivery do zero é a formalização da empresa, que pode ser feita como MEI, microempresa (ME) ou EPP, dependendo do porte e do faturamento esperado. Junto disso, também é preciso atender as normas da Vigilância Sanitária que incluem inclui desde licenças para manipulação de alimentos até Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB).
No caso de cozinhas alugadas, como as dark kitchens, parte dessas adequações já costuma estar prevista no contrato, mas ainda assim o empreendedor deve conferir as responsabilidades legais.
Na parte operacional, a montagem do cardápio, definição de fornecedores e manutenção de estoques de insumos e embalagens são fundamentais para o sucesso. O investimento em equipamentos de cozinha apropriados também faz parte do processo de abrir um delivery do zero, caso você não opere com cozinhas alugadas.
Feito isso, também é importantíssimo integrar o seu negócio a aplicativos de delivery como iFood, Rappi e Uber Eats. Alguns softwares específicos também podem contribuir para otimização de rotas, reduzindo custos e melhorando o seu tempo de entrega.
Por fim, a presença online também é importante. Redes sociais ativas, anúncios segmentados e avaliações positivas ajudam o delivery a conquistar espaço em um mercado altamente competitivo.
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Quanto custa para abrir um delivery?
O custo total para abrir um delivery do zero vária consideravelmente, uma vez que depende do tamanho das estruturas, da localização e até do tipo de comida produzida. Além disso, também tem os investimentos em equipamentos além dos gastos para se regularizar e formalizar a empresa.
Com tudo isso, os custos costumam ficar entre R$ 7 mil, podendo chegar até R$ 50 mil a depender dessas variáveis.
Existem formas de economizar e reduzir um pouco esses custos iniciais. Por exemplo, ao alugar uma cozinha comercial, você não precisará gastar recursos estruturando um local para atender as regulamentações da ANVISA.
Além disso, as chamadas dark kitchens, com frequência, já vem com os equipamentos necessários, o que reduz a necessidade de investimento nesses itens. Entretanto, é sempre bom verificar essas informações na hora de contratar o serviço.
Qual o atual cenário do mercado de delivery no Brasil?
Os negócios de delivery já acontecem no Brasil desde a década de 80, mas a maioria conhecia como “Disk entrega”, algo bem popular entre as pizzarias.
De lá para cá, o mercado só cresceu e muitas pessoas utilizam esse tipo de serviço. Em outras palavras, o delivery no Brasil está em alta! Segundo a Kantar, o uso desse serviço cresceu 9% entre 2020 e 2022, alcançando 89% da população.
Boa parte desse crescimento se deu tanto pelo crescimento dos aplicativos de entrega, que facilitaram a conexão dos consumidores com os restaurantes, quanto pela pandemia.
Se você quer saber como iniciar um delivery, é importante entender como ele funciona na prática, portanto, confira o próximo tópico.
Por que montar um delivery de comida?
Indo direto ao principal ponto: é um negócio com alto potencial de lucro. Lembra dos dados apresentados pela Kantar? Então, isso significa que há uma grande oportunidade para os empreendedores que querem entrar no mercado de delivery.
Outra grande vantagem de montar um delivery é a possibilidade de um baixo investimento inicial, pois você pode começar com uma cozinha pequena e simples. Além disso, você vai poder contar com o melhor meio de divulgação atual: a internet. Os aplicativos de delivery são a prova disso. Há novos restaurantes surgindo todos os dias por lá.
Contudo, graças ao Kitchen Central, é possível colocar sua operação no ar em apenas 1 mês. Também é possível reduzir consideravelmente seus custos e aumentar rapidamente os lucros. Isso acontece, pois nossas cozinhas estão estrategicamente localizadas em áreas nobres e com acesso a consumidores que fazem pedidos constantemente.
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Quais os 6 passos para montar um delivery do zero?
Agora que você entende o que é um delivery, como esse tipo de serviço funciona e quais são os principais motivos para investir nesse mercado. É hora de aprender como montar um delivery do zero. Para isso, trouxemos 6 passos que farão a diferença, tome nota!
1. Plano de negócios
Se você deseja empreender, é preciso considerar criar uma boa estratégia e elaborar um bom plano de negócios. Só então será possível colocar em prática as ações ideais para sua empresa.
Comece considerando quais são seus objetivos e metas, além de analisar qual será o melhor trajeto para chegar onde você deseja. Analise, depois, como e com quem você colocará esses planos em prática, por exemplo, você pretende assumir o serviço de entrega ou pretende terceirizá-lo?
Também pense qual será a sua estratégia de vendas e outros fatores relevantes para qualquer tipo de negócio: produção, equipamentos, estrutura do local, fornecedores, etc.
2. Local de produção e armazenamento
Uma das melhores vantagens de começar a empreender no mercado de delivery é que você não precisa possuir um local para receber os clientes. Contudo, a estrutura ainda é extremamente importante, pois é lá que acontecerá a produção e o armazenamento dos alimentos.
Ou seja, higiene, segurança e praticidade ainda seguem sendo essenciais. Mesmo que use a cozinha da sua casa, caso ela tenha as condições ideais e favoráveis para esse tipo de produção, não há problemas.
Todavia, se está inseguro em relação às normas, segurança e equipamentos, é melhor optar por uma Dark Kitchen.
3. Escolha a plataforma de delivery para receber pedidos
No mercado atual, há diversas plataformas conhecidas para receber os pedidos, como o Ifood e Rappi, que são os mais indicados para aqueles que estão começando. No entanto, essas empresas ficam com uma porcentagem da sua venda, então é preciso avaliar o que vale mais a pena para você.
Todavia, se você ainda não tem um público formado, é nessas plataformas que poderá encontrá-los.
4. Defina o cardápio
O cardápio nada mais é do que a vitrine do seu restaurante, ou seja, ele precisa ser atrativo! Ou seja, invista em boas fotos e lembre-se de que no início é importante considerar o seu estoque. Isso significa não tentar adicionar muitas opções caso ainda não tenha certeza de que dará conta.
5. Cuide das embalagens
As embalagens de um delivery são muito importantes. Afinal, são elas que irão conservar o pedido até que ele chegue ao cliente. Se você já fez algum pedido de comida pela internet, sabe do que estamos falando.
Embalagens mal feitas, que rasgam fácil e não oferecem segurança aos alimentos, acabam prejudicando a reputação do seu negócio.
6. Regularize o seu delivery
Para qualquer tipo de negócio é necessário seguir as normas e leis. Os tipos de licenças necessários podem variar conforme o porte da sua empresa. Além disso, cada prefeitura possui regras específicas.
Portanto, informe-se ou busque um auxílio de um contador especializado antes de abrir seu delivery ao público.
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Kitchen Central: o apoio que você precisa para montar o seu delivery
Em suma, montar um delivery de comida pode ser um negócio muito lucrativo e gratificante. Se você está procurando uma oportunidade de negócio com alto potencial de crescimento, o delivery de comida é uma ótima opção.
Contudo, é necessário analisar todos os pontos citados neste conteúdo, além de, claro, colocar a mão na massa (literalmente)!
Com a ajuda da Kitchen Central, você terá o suporte necessário para transformar seu sonho em realidade. Oferecemos uma cozinha completa e personalizada, projetada para atender às suas necessidades e garantir a qualidade e a eficiência do seu negócio. Entre em contato conosco hoje mesmo e agende uma visita!
