fevereiro 16, 2024

Ideias de marmitas para vender: as 10 melhores e mais criativas

Ter opções variadas para marmitas é um excelente diferencial de negócio. Confira 10 dicas para potencializar o seu delivery!

Se você está pensando em investir em uma dark kitchen e busca por opções lucrativas, o nicho de marmitas pode ser uma escolha promissora. Neste guia completo, vamos explorar desde a origem das marmitas até ideias criativas de pratos para você oferecer em sua cozinha para delivery. Descubra o potencial desse mercado e as melhores estratégias para se destacar.

O que sãos as marmitas e como surgiram?

As marmitas são refeições preparadas em casa ou em cozinhas comerciais, embaladas em recipientes próprios para transporte e consumidas em outro local. Aqui, o foco é em como a comida é embalada e como esse prato costuma ser consumido, não nos ingredientes em si.

O nome “marmita” tem origem no francês antigo “marmite”, que significa “panela”. No Brasil, o termo tornou-se popular durante o século XIX, quando os trabalhadores levavam suas refeições em pequenas panelas de metal para o trabalho. Você também pode conhecer por “bóia” ou “quentinha”, termos mais corriqueiros e populares, mas mais relacionados à comida caseira.

Leia também: Como abrir um negócio de comida em casa?

Mercado de marmitas no Brasil

O mercado de marmitas no Brasil vem crescendo significativamente nos últimos anos. De acordo com dados do Sebrae, o segmento movimenta bilhões anualmente e apresenta uma taxa de crescimento anual de aproximadamente 12%. 

Em julho de 2022 o crescimento deste setor por conta da pandemia foi de 65% comparado a 2019 (pré-pandemia) e muitas pessoas encontraram na produção de comida caseira uma opção prática para continuar tendo alguma renda.

Esse aumento foi impulsionado pela busca por conveniência, praticidade e alimentação saudável, principalmente entre trabalhadores e estudantes que buscam alternativas fora de casa. Mas principalmente pelo preço, que normalmente é mais baixo no nicho de marmitas.

Mais recentemente, uma pesquisa realizada pela consultoria especializada em food service, Galunion, mostrou que 93% dos trabalhadores que voltaram ao trabalho presencial preferem marmita, sendo 60% trazendo de casa e 33% pedindo por delivery.

Leia também: Como montar um delivery? Seu restaurante com mais possibilidade de receita

E aí, vale a pena investir nesse nicho, não vale?

Então confira algumas ideias e dicas para investir da melhor maneira!

Como montar marmita?

Montar uma marmita envolve alguns cuidados essenciais para garantir a qualidade e a segurança alimentar. Além da escolha dos pratos, é importante considerar a seleção de embalagens adequadas. Aqui estão algumas opções populares e seus benefícios:

Marmita de Alumínio: Prático e descartável, ideal para entregas delivery. Para esse tipo você vai precisar de uma lacradora de marmita já que lacrar na mão pode ser pouco seguro, principalmente para pratos com molho.]

Embalagem de Vidro: Reutilizável e ecologicamente correta, proporciona uma apresentação elegante. Essa é praticamente só caseira e nem deve ser entrege a entregadores ou clientes, já que pode ser perigosa em caso de quebra.

Marmita de Plástico: Leve e resistente, perfeita para refeições do dia a dia. A famosa tupperware ou pote de sorvete também é de uso caseiro.

Marmita Biodegradável: Acompanhar as tendências gastronômicas é muito importante e oferecer embalagens biodegradáveis é sempre uma atitude vista com bons olhos. Garanta que ela preenche todos os requisitos de segurança alimentar e use à vontade!

Marmita de isopor: Por outro lado, a de isopor não é muito ambientalmente correta, mas pelo preço e praticidade é a mais utilizada de longe. Pode não ser a apresentação mais bonita, mas existem muitas técnicas para melhorar esse ponto e utilizar os outros benefícios dela em prol do seu restaurante.

Veja mais: O que não pode faltar em um delivery: 07 dicas para o sucesso do seu negócio

Quais são os pratos brasileiros que mais combinam com o formato de marmita?

No Brasil, alguns pratos tradicionais se destacam como opções ideais para o formato de marmita. Entre eles, podemos citar:

  • Feijoada
  • Strogonoff de Frango
  • Carne de Panela com Legumes
  • Frango Grelhado com Arroz Integral e Salada
  • Moqueca de Peixe
  • Escondidinho de Carne Seca
  • Galinhada
  • Picadinho de Carne com Farofa

Esses pratos são saborosos, nutritivos e podem ser facilmente adaptados para o formato de marmita, oferecendo uma experiência gastronômica completa aos clientes.

Dica: No geral, todos os que vão com arroz são bons porque o arroz segura molhos, caldos e outros ingredientes líquidos. Só cuidado para não exagerar na quantidade de arroz e perder o equilíbrio do prato!

10 ideias de marmita para variar e se diferenciar no mercado

Confira a seguir 10 ideias de marmitas variadas, desde opções fit e low carb, até cardápios voltados ao público infantil.

1. Marmita Fit

Frango grelhado, arroz integral e legumes no vapor. Muito fácil de preparar, sobrevive bem ao trajeto de entrega e tem muita procura.

2. Marmita Vegetariana

Quibe de abóbora, salada de quinoa e legumes assados. Deliciosa, colorida e bem temperada, esse tipo de marmita segue as tendências e traz uma boa imagem do seu restaurante.

3. Marmita Low Carb

Filé de peixe ao molho de ervas, purê de couve-flor e brócolis no vapor. Para cardápios de dieta essa é uma das melhores opções.

4. Marmita Tradicional

Feijoada, arroz branco, couve refogada e laranja. A maior parte dos pratos tradicionais do delivery de comida brasileira são marmitas. Feijoada, Virado, Estrogonofe e por aí vai.

5. Marmita Gourmet

Risoto de camarão, mix de cogumelos e tomate confitado. “Gourmet” é um termo que traz muitos benefícios ao marketing do seu restaurante, mas a execução e apresentação precisam estar alinhados para manter a promessa de um nível maior.

6. Marmita Vegana

Lentilha com legumes, quinoa com brócolis e salada de folhas. Assim como a vegetariana, a vegana segue tendências, mas é mais complicada já que você precisa assegurar que nada de origem animal foi utilizado.

7. Marmita Infantil

Nuggets de frango, purê de batata doce e legumes coloridos. Delivery para escolas também é um nicho possível, já que é comum que as crianças passem o dia fora de casa. 

8. Marmita Fitness

Salada de grão-de-bico, frango desfiado e batata doce assada. Para quem treina, esse tipo de marmita é literalmente um prato cheio!

9. Marmita Brasileira

Moqueca de peixe, farofa de dendê e arroz de coco. Além dos tradicionais, você pode trabalhar com uma estratégia de multimarcas para ter uma só de pratos regionais, na mesma cozinha.

10. Marmita Asiática:

Yakissoba de legumes, frango ao curry e salada de pepino agridoce. O Japão também é um país acostumado com marmitas, as chamadas “Bentôs”. Por isso, muitos pratos da culinária asiática combinam com esse formato.

Veja também: Nomes para delivery de comida: como conquistar os clientes pela criatividade antes da boca

Com essas ideias criativas de marmitas, sua dark kitchen estará pronta para conquistar clientes ávidos por refeições saborosas, saudáveis e convenientes. Aproveite o potencial desse mercado em crescimento e destaque-se oferecendo opções variadas e irresistíveis para seus clientes.

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