Para montar um delivery de churrasco, escolha bons fornecedores de carne e invista em embalagens térmicas. Monte uma equipe qualificada, utilize plataformas de entrega e explore estratégias de marketing. Um cardápio variado em cortes e acompanhamentos amplia o destaque. Saiba mais!
O churrasco é muito mais do que uma refeição para os brasileiros — é um evento social que une família e amigos. Uma pesquisa da consultoria Saga, realizada em parceria com o Qualibest, revelou que para 50% dos entrevistados, churrasco é o prato principal em datas especiais.
A maioria dos entrevistados (84%) afirmou que o momento é ideal para rever pessoas queridas. O levantamento descobriu que os brasileiros realizam uma média de 15 churrascos por ano, com grupos que variam de 5 a 10 participantes.
Esse cenário abre grandes oportunidades para empreendedores que desejam explorar o mercado de delivery de churrasco, levando essa tradição diretamente às casas dos clientes de forma prática e saborosa.
O que é um delivery de churrasco?
O delivery de churrasco é um modelo de negócio que leva o sabor da carne assada na brasa diretamente para a casa dos clientes.
Diferentemente de churrascarias convencionais, que geralmente funcionam com rodízio, o foco está em oferecer cortes preparados e embalados de forma prática, permitindo que as pessoas desfrutem de uma experiência de churrasco sem sair de casa.
Os itens podem variar desde porções individuais até kits completos para eventos e confraternizações. É uma solução ideal para atender à crescente demanda por conveniência e praticidade, sem comprometer o sabor característico de um bom churrasco.
Saiba mais: O que é Food Service? Saiba tudo sobre essa tendência
Quanto fatura uma churrascaria delivery?
O faturamento de uma churrascaria delivery pode variar bastante, dependendo da localização, público-alvo e estratégias de vendas. Em média, um negócio bem estruturado pode gerar entre R$ 20 mil e R$ 50 mil por mês, com margens de lucro que chegam a 30%, dependendo da eficiência operacional que se alcança.
Fatores como preço dos cortes de carne, eficiência na logística de entrega e estratégias de marketing para delivery influenciam diretamente no desempenho financeiro.
Apostar em promoções e programas de fidelidade pode ser um diferencial para aumentar a receita, especialmente em fins de semana e datas comemorativas.
Como iniciar um negócio de churrasco? 10 passos
Iniciar um delivery de churrasco pode ser uma excelente oportunidade de negócio, considerando a alta demanda por refeições prontas e práticas. Com planejamento adequado e estratégias bem definidas, é possível transformar essa ideia em um empreendimento lucrativo.
Veja os passos essenciais para montar um delivery de churrasco de sucesso:
1. Organização e recursos para iniciar um delivery de churrasco
O primeiro passo para começar um delivery de churrasco é estruturar o negócio. Crie um plano com metas financeiras, definição do público-alvo e estudo de mercado.
Identifique os custos iniciais, como equipamentos de cozinha, aluguel de espaço e insumos. Avalie também a possibilidade de operar em uma dark kitchen, para reduzir despesas iniciais e mensais.
2. Escolha e armazenamento dos produtos para delivery de churrasco
Conecte-se com fornecedores confiáveis para garantir carnes de qualidade. O armazenamento correto de comida é indispensável: invista em freezers e câmaras frias para manter o frescor e a segurança dos alimentos.
É fundamental definir um cardápio de churrasco variado, incluindo cortes tradicionais, diferentes tipos de proteína (bovina, suína e de frango), acompanhamentos e até mesmo carnes exóticas para atender a diversos perfis de clientes.
3. Monte uma equipe qualificada
Contrate profissionais experientes que saibam manusear carnes e equipamentos de churrasco. Um bom churrasqueiro é a alma do negócio, mas também é essencial contar com ajudantes para preparo de acompanhamentos e para a montagem dos pedidos. Ofereça treinamentos regulares para garantir padrões de qualidade.
4. Conhecimento técnico faz toda a diferença
Dominar as técnicas de preparo de churrasco vai além de saber grelhar a carne. Aprenda sobre pontos de cocção, cortes adequados e marinadas que realçam o sabor. Um conhecimento técnico apurado permite aproveitar ao máximo o que cada corte pode oferecer.
Investir em especialização também ajuda a reduzir desperdícios e custos. Técnicas como porcionamento correto, reaproveitamento criativo de sobras e controle de temperatura evitam perdas durante o preparo.
Além de otimizar o uso dos ingredientes, isso garante um produto final de alta qualidade e maior margem de lucro.
5. Ferramentas essenciais para o sucesso do seu delivery
Os equipamentos de cozinha desempenham um papel indispensável na qualidade do serviço. Invista em churrasqueiras apropriadas para o volume esperado, chapas que assegurem um preparo uniforme e utensílios que facilitem o manuseio dos alimentos, como facas e pegadores.
Ferramentas adicionais, como balanças para porcionar carnes com precisão, embaladoras para manter a temperatura e termômetros para controlar o ponto de cocção, são igualmente importantes.
Elas não apenas otimizam os processos, mas também garantem a consistência do produto entregue ao cliente.
6. Descubra as embalagens ideais para delivery de churrasco
Selecionar as embalagens corretas de alimentos é essencial para garantir que o churrasco chegue ao cliente quente e bem apresentado. As caixas de papelão ou isopor são uma excelente opção, pois oferecem resistência durante o transporte.
Outra alternativa são embalagens de papel com laminação interna, que impedem vazamentos de gordura. Já as caixas de papel kraft são sustentáveis e valorizam a marca aos olhos de consumidores conscientes.
Para melhorar a experiência, opte por versões com divisórias que separam carnes, acompanhamentos e molhos, evitando que os itens se misturem.
Veja também: Embalagem para espetinho delivery: Soluções criativas e estratégias eficientes
7. Crie um diferencial único para destacar sua churrascaria delivery
Para atrair clientes, ofereça algo que sua concorrência não tem. Pode ser um molho especial, acompanhamentos exclusivos ou promoções temáticas. Carnes exóticas, como coelho, cordeiro e javali, também chamam a atenção dos consumidores que sempre estão interessados em novidades.
8. Invista em estratégias de marketing para aumentar suas vendas
A divulgação é peça-chave no sucesso de um delivery. Aposte em marketing para delivery, utilizando redes sociais, anúncios online e parcerias com influenciadores locais. Ofereça cupons de desconto e crie promoções sazonais para atrair novos consumidores e fidelizar os existentes.
9. Utilize plataformas de entrega para expandir o alcance
Aplicativos como iFood e Rappi já contam com uma ampla base de usuários, o que facilita a atração de novos clientes. Essas plataformas também simplificam a gestão de pedidos, organizando dados de entrega em tempo real.
O uso dessas ferramentas permite que você aproveite recursos promocionais, como descontos, cashback e cupons, oferecidos pelos próprios aplicativos para engajar o público. Personalize o cardápio digital, destacando diferenciais como combos e acompanhamentos, e invista no pós-venda para conseguir boas avaliações.
10. Automatize processos com um sistema para delivery de churrasco
Um sistema de gestão pode otimizar operações como pedidos, estoque e controle financeiro. Automatizar processos garante eficiência e evita erros que podem prejudicar a experiência do cliente. Além disso, esses sistemas fornecem relatórios para análise de desempenho, ajudando a tomar decisões estratégicas.
Como lucrar com uma churrascaria delivery?
Para aumentar o lucro de um delivery de churrasco, a chave está na diversificação e na gestão estratégica. Um ponto essencial é incluir acompanhamentos e bebidas no cardápio, como arroz, vinagrete, farofa, saladas e opções de refrigerantes, cervejas ou sucos.
Esses itens complementam a experiência do cliente, têm alta aceitação e podem gerar margens de lucro maiores do que os pratos principais. Além disso, combos promocionais que incluem carnes, acompanhamentos e bebidas incentivam pedidos maiores e aumentam o ticket médio.
Quanto investir em um delivery de churrasco?
Para quem deseja começar com uma estrutura tradicional, os custos incluem a montagem de uma cozinha completa, aquisição de equipamentos, compra de insumos e despesas com licenças, que podem totalizar entre R$ 30 mil e R$ 70 mil.
Optar por uma dark kitchen pode reduzir os custos iniciais e mensais em até 80%, já que elimina a necessidade de um ponto comercial com atendimento presencial e áreas para clientes.
As dark kitchens são espaços dedicados exclusivamente à produção de pedidos para delivery. Além de economizar em aluguel e infraestrutura, esse modelo permite que o empreendedor invista mais em qualidade dos ingredientes, ferramentas de gestão e estratégias de marketing.
Leia também: Quantas dark kitchens existem no Brasil? Saiba tudo sobre esse fenômeno
A operação enxuta e o foco total na logística e entrega tornam a dark kitchen uma excelente alternativa para quem busca otimizar recursos e maximizar os lucros no mercado de churrasco a domicílio.
Com a Kitchen Central, você pode abrir sua dark kitchen em apenas um mês em localizações estratégicas para alcançar mais clientes. Centralize toda a sua operação e ainda tenha a flexibilidade de explorar várias marcas e cardápios em uma única cozinha.
Aproveite essa oportunidade para começar seu negócio de churrasco a domicílio com menos investimento e mais eficiência!
