Analisamos os dados da Retrospectiva iFood para revelar onde estão as maiores oportunidades de lucro e como estruturar seu delivery para dominar o app este ano.
Se antes abrir um delivery era muito sobre “testar e ver no que dá”, hoje o cenário mudou. O mercado se profissionalizou. Quem cresce no iFood entra em categorias já validadas por dados, entende o comportamento do consumidor e estrutura a operação para ganhar escala.
Saber o que mais vende no iFood é o primeiro passo. Mas transformar esses pedidos em lucro exige eficiência logística, controle de custos e uma localização que jogue a favor do algoritmo.
A seguir, entenda quais são os campeões de vendas, as tendências para os próximos anos e como estruturar seu delivery para competir de verdade.
Os campeões de vendas: o ranking oficial da Retrospectiva iFood
O mercado de delivery no Brasil amadureceu. O que antes era visto como um complemento de vendas hoje funciona como um canal principal para milhares de marcas.
A concorrência aumentou, o consumidor ficou mais exigente e as decisões de cardápio passaram a ser cada vez mais orientadas por dados, não por tentativa e erro.
A Retrospectiva iFood mostra padrões claros de consumo que se repetem ano após ano e ajudam quem está decidindo o que vender no iFood para ganhar dinheiro.
Lanches e hambúrgueres: o volume que move o mercado
Com 253 milhões de pedidos em 2025, os lanches seguem liderando como a categoria mais pedida do app. O hambúrguer se consolidou como o carro-chefe do delivery brasileiro.
Dentro desse universo, o smash burger ganha destaque pela rapidez de preparo, facilidade de padronização e alta rotatividade.
É um produto com forte apelo, bom ticket médio e excelente desempenho em dark kitchens focadas em eficiência.
Comida brasileira: a recorrência do almoço
Arroz, feijão, proteínas e acompanhamentos simples continuam sendo o verdadeiro “ganha-pão” do delivery durante a semana.
A comida brasileira tem alta recorrência no horário de almoço e cria hábitos de consumo diários.
Para quem busca estabilidade de pedidos, essa é uma das categorias que mais sustentam faturamento constante no iFood, com 118 milhões de pedidos em 2025.
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Pizzas e pratos italianos: a tradição do jantar
A pizza segue como protagonista no período noturno. Só em 2025, a categoria somou 92 milhões de pedidos, reforçando seu papel como uma das mais fortes do delivery. É um tipo de consumo ligado a lazer, pedidos em grupo e alta fidelização.
Além disso, pratos italianos costumam apresentar ticket médio mais elevado, o que melhora a margem quando a operação é bem organizada.
Marmitas: praticidade que domina o dia a dia
As marmitas aparecem logo na sequência, com 52 milhões de pedidos, impulsionadas pela rotina corrida e pela busca por refeições completas, acessíveis e previsíveis.
É uma categoria forte no almoço, com alta recorrência e bom potencial de fidelização quando o sabor e o padrão de entrega se mantêm consistentes.
Comida japonesa: experiência que fideliza
A comida japonesa ocupa a quinta posição, alcançando 50 milhões de pedidos. O apelo está na experiência: apresentação, frescor e percepção de qualidade.
Apesar de exigir mais controle operacional, costuma ter ticket médio mais alto e clientes fiéis, especialmente em regiões com maior poder aquisitivo.
Escolher o prato certo é importante. Mas não adianta estar na categoria campeã se você estiver longe do seu cliente.
A Kitchen Central oferece cozinhas prontas nos bairros com maior volume de pedidos em São Paulo e Belo Horizonte, colocando sua marca dentro do raio de entrega ideal desde o primeiro dia.
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Tendências emergentes: onde estão as brechas de lucro para 2026?
Além dos campeões tradicionais, algumas categorias vêm ganhando força e abrem espaço para novos operadores ou marcas complementares dentro da mesma cozinha.
Sobremesas e bolos: oportunidade fora do horário de pico
Segundo dados divulgados pelo próprio iFood, os pedidos de doces já ultrapassaram dezenas de milhões ao longo do ano. É um nicho que cresce principalmente fora do horário de pico do almoço e do jantar.
Sobremesas para delivery, como bolos e brownies, são ideais para quem quer aumentar o faturamento sem sobrecarregar a operação principal.
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Cafés e café da manhã: a nova fronteira do delivery
O delivery matinal deixou de ser exceção. Pedidos de café, combos de café da manhã e itens rápidos para consumo antes do trabalho ou do estudo já aparecem como uma forte tendência apontada pelo iFood para 2026.
Os números ajudam a explicar esse movimento. Segundo dados da plataforma, o café da manhã somou 23,5 milhões de pedidos, superando ligeiramente a madrugada, com 22,3 milhões.
Esse equilíbrio nas extremidades do dia mostra que a conveniência é valorizada do primeiro café ao último snack da noite.
Quem consegue operar cedo, com cardápio enxuto e eficiência logística, encontra menos concorrência e constrói um público cada vez mais fiel ao longo da semana.
Marmitas fitness e saúde: conveniência com valor percebido
Alimentação saudável deixou de ser nicho pequeno. Marmitas fitness, pratos equilibrados e cardápios voltados ao bem-estar apresentam alta taxa de retenção e um público disposto a pagar mais por conveniência.
Esse é um dos segmentos que mais crescem em ticket médio e fidelização dentro do delivery.
Como está o mercado de delivery hoje?
Os números ajudam a entender por que o delivery deixou de ser complementar e passou a ser estratégico.
Além do volume de pedidos, o impacto econômico do setor impressiona. De acordo com dados da FIPE em parceria com o iFood, o ecossistema de delivery movimentou R$ 139,9 bilhões em 2024, representando 0,64% do PIB brasileiro.
Esses dados reforçam que escolher bem o produto e estruturar a operação não é detalhe. É estratégia de negócio.
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Por que a infraestrutura define o seu sucesso no iFood?
Entrar em uma categoria forte não garante resultado sozinho. No iFood, o algoritmo favorece quem entrega rápido, mantém boa avaliação e opera com consistência.
Localização estratégica e o “raio de ouro”
O app prioriza quem está próximo do cliente. Um raio de entrega bem definido reduz tempo, melhora a experiência e aumenta a chance de recompra.
Operar a partir de uma dark kitchen da Kitchen Central significa estar inserido em regiões já mapeadas como de alta demanda, com eficiência logística desde o início.
Agilidade no despacho e avaliação do cliente
A avaliação alta não vem só do sabor. Tempo de preparo, organização da retirada e fluxo de motoboys fazem diferença. As unidades da Kitchen Central contam com estrutura pensada para despacho rápido, evitando filas e atrasos nos horários críticos.
Flexibilidade para pivotar nichos
O mercado muda rápido. Uma das grandes vantagens de operar em uma dark kitchen profissional é a flexibilidade.
Em vez de trocar ponto ou fazer reforma, você pode ajustar cardápio, criar uma nova marca ou testar uma tendência em poucos dias, com uma estrutura pronta para operar em até 30 dias.
O próximo passo para o seu delivery
Saber o que mais vende no iFood é o ponto de partida. Mas o lucro vem quando você combina um produto certo com operação enxuta, logística eficiente e localização estratégica.
Em um mercado cada vez mais competitivo, vencer não é apenas vender mais. É gastar menos, entregar melhor e escalar com segurança.
Quer vender os itens mais pedidos do iFood com a melhor estrutura do país? Fale com um especialista da Kitchen Central e agende sua visita. Sua operação começa no lugar certo.
