Lanches, pizza, marmita e culinária japonesa estão entre os pratos mais pedidos no delivery em São Paulo. Pastel, comida saudável e doces ganham espaço entre os pratos campeões de venda. Saiba mais!
O delivery em São Paulo segue em franca expansão e revela preferências cada vez mais claras entre os consumidores. Em 2024, os pratos mais pedidos no delivery em São Paulo foram os lanches (94,9 milhões), seguidos de culinária brasileira, pizza, culinária japonesa e marmita.
Esses dados, apurados pelo IFood, refletem uma combinação de praticidade, custo-benefício e sabor que define o perfil do cliente paulistano.
Além do volume expressivo de vendas, alguns segmentos ganharam destaque pelo ritmo de crescimento. Marmitas tiveram alta de 16,85% no período, enquanto padaria, pastel, comida saudável e doces também apresentaram crescimento acima da média. Em paralelo, o número de restaurantes na cidade cadastrados no iFood saltou 9,98%, consolidando o delivery paulistano como referência nacional.
Se você atua com delivery em São Paulo, entender os pratos campeões de venda e adaptar seu cardápio às demandas locais pode ser o diferencial entre vender bem ou ficar para trás.
A seguir, veja o que mais sai das cozinhas e como estruturar sua operação para crescer mais rápido.
Quais são os pratos mais pedidos no delivery paulistano?
O sucesso no delivery não depende só do sabor: conveniência, apresentação e preço também fazem toda a diferença. Em São Paulo, esses fatores ajudam a explicar por que certos pratos disparam em vendas:
- Lanches (94,9 milhões de pedidos): Campeões absolutos de pedidos, os lanches — especialmente hambúrgueres — agradam pela praticidade e pela possibilidade de personalização. Têm forte apelo visual, são fáceis de embalar e entregam bem, sem comprometer sabor ou textura.
- Culinária brasileira (44,2 milhões): Pratos como feijoada, parmegiana e estrogonofe trazem conforto e saciedade. O custo-benefício atrai diferentes perfis de consumidores, com porções bem servidas e combinações familiares ao paladar paulistano.
- Pizza (33 milhões): Ícone da sociabilidade, a pizza continua sendo escolha popular para dividir em casa. A variedade de sabores, a facilidade de compartilhar e o bom custo por pessoa fazem dela uma escolha constante, inclusive em pedidos individuais.
- Culinária japonesa (20,9 milhões): Sushi, sashimi e temakis são visualmente atrativos e transmitem a ideia de uma refeição leve e refinada. Agrada principalmente jovens adultos e públicos de regiões com alta densidade urbana e poder aquisitivo elevado.
- Marmita (19 milhões): Solução ideal para quem precisa de uma refeição completa e acessível. Ganha força com trabalhadores em home office e estudantes, que priorizam praticidade e equilíbrio nutricional. A boa margem de lucro também torna as marmitas atrativas para os restaurantes.
Outros itens com crescimento acelerado
- Padaria (+1 milhão de pedidos): Pães, salgados, cafés e itens de café da manhã ganham espaço por atenderem a momentos de consumo fora das refeições principais — como lanches rápidos de padaria ou brunches de fim de semana.
- Doces e bolos (+949 mil pedidos): Funcionam bem como complemento ao pedido principal. Além disso, têm forte apelo emocional e são itens de impulso, com grande poder de fidelização quando bem executados.
- Açaí (+763 mil pedidos): Refrescante, personalizável e considerado energético, o açaí se mantém entre as preferências em épocas de calor. O açaí também conquista quem busca alternativas saudáveis ao sorvete.
- Comida saudável (+565 mil pedidos): Atende uma fatia crescente da população preocupada com alimentação balanceada. Saladas, bowls e pratos com proteínas magras se destacam por unir leveza e sabor.
- Pastel (+483 mil pedidos): Barato, crocante e com infinitas variações de recheio. Fácil de fritar em lote e entregar com agilidade, pastelarias são sempre lembradas na hora que a fome aperta.
Como adaptar o cardápio para atender às preferências dos clientes em São Paulo?
A concorrência no delivery em São Paulo é intensa — só em 2024, mais de 18 mil novos restaurantes foram adicionados ao iFood na capital. Para se destacar, não basta oferecer os pratos mais pedidos: é preciso personalizar, inovar e observar o comportamento do seu público local com atenção.
Veja algumas ideias de geração de valor para seu cardápio que geram resultado:
Teste variações desses pratos
Use os campeões de venda como base, mas dê a eles um toque único. Por exemplo:
- Hambúrgueres: lance versões com carne vegetal, blends de carnes especiais, pães artesanais e toppings regionais. Hamburguerias em São Paulo têm conquistado novos públicos com edições limitadas e collabs com chefs ou influenciadores.
- Marmitas: explore o conceito de “marmita do dia” com receitas rotativas (estrogonofe, peixe, pratos vegetarianos). Marmitas fitness e low carb também ganham espaço com embalagens bem pensadas e ingredientes frescos.
- Sushis: ofereça sushis trufados, hot rolls com recheios exclusivos e combos com sobremesas japonesas. A diferenciação pode estar no molho especial, no formato (combinados pequenos para o dia a dia) ou até na embalagem premium.
Essas variações tornam seu cardápio mais atrativo, atendem públicos diversos e aumentam a chance de fidelização.
Incluir combos e personalizações
Combos são uma forma inteligente de elevar o ticket médio e facilitar a escolha do cliente. Por exemplo:
- Combo executivo de marmita + suco natural + sobremesa: atrai o público que trabalha em casa e quer praticidade sem abrir mão da experiência completa.
- Monte seu combo: ideal para lanches e sushis, essa opção entrega controle ao cliente, aumenta o tempo de permanência no app e reduz o abandono de carrinho.
- Adicionais estratégicos: ingredientes extras (queijo, bacon, ovo, molhos especiais) geram receita incremental e reforçam a percepção de variedade.
Usar dados internos para entender o que está vendendo bem
Se você já opera no delivery, sua própria base de dados é ouro. Analise:
- Platos mais vendidos por dia da semana e horário: use esses dados para definir quando promover um prato ou lançar um novo item.
- Itens com baixa saída, mas bom lucro: talvez estejam mal posicionados no menu ou precisem de melhor descrição.
- Taxa de repetição de pedidos por item: alto índice indica potencial para virar carro-chefe ou ganhar uma versão “premium”.
Ferramentas como o painel de desempenho do iFood e sistemas de gestão integrados ajudam a cruzar vendas com logística e estoque. Assim, você não só vende mais — como entrega melhor e com previsibilidade.
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Se os pedidos aumentam, a operação também precisa crescer sem perder qualidade. É aí que entram as dark kitchens da KitchenCentral. Projetadas para quem atua no delivery paulistano, essas cozinhas compartilhadas oferecem:
- Estrutura completa e pronta para operar;
- Localização estratégica nos principais bairros de São Paulo;
- Custos operacionais reduzidos, sem taxa de franquia;
- Suporte logístico e de gestão pensado exclusivamente para delivery.
Esse modelo flexível permite que restaurantes ampliem sua atuação com agilidade, reduzindo riscos e ganhando velocidade de mercado.
Segundo o Instituto Foodservice Brasil (IFB), o foodservice brasileiro pode alcançar R$ 241 bilhões em consumo até 2025, considerando um cenário otimista com crescimento médio de 6,25% no ano.
Ou seja: o momento é de escalar com inteligência, aproveitando a alta demanda por delivery em São Paulo com uma estrutura sob medida para crescer. Conheça a KitchenCentral e veja como começar!
