- Sustentabilidade e plant-based são assuntos muito importantes. Vale ficar de olho!
- Se é em casa, tem que ter conforto. As comfort food estão com tudo!
- Sempre inovando: procure oferecer novas experiências sensoriais ou de cozinha de fusão!
Não é novidade para ninguém que a praticidade se tornou uma prioridade para o consumidor nos últimos anos e, por isso, os serviços de entrega de alimentos estão em alta. Como proprietário de um restaurante delivery, é você quem vai oferecer essa facilidade, sempre aliada ao sabor. Mas só isso não é suficiente: é importante também estar ligado nas tendências gastronômicas para aproveitar todas as oportunidades de garantir uma bela experiência para o cliente.
Afinal, os gostos e preferências dos consumidores estão sempre evoluindo, e é necessário acompanhar as mudanças para oferecer um serviço diferenciado e atraente e assim se destacar em um mercado cada vez mais competitivo.
Para te ajudar a se manter atualizado com as tendências gastronômicas de 2023, nós separamos algumas dicas essenciais para você colocar em prática e elevar seu negócio a um novo patamar. Continue lendo e descubra como aplicar essas ideias em seu estabelecimento, vem com a gente!
Cozinha Sustentável e Ingredientes Locais
Com a crescente preocupação ambiental, os consumidores estão buscando opções de alimentos mais sustentáveis. A utilização de ingredientes locais, orgânicos e de fontes confiáveis está em destaque em 2023. Além de reduzir a pegada ecológica, essa abordagem também garante ingredientes frescos e de qualidade superior.
Invista em parcerias com produtores locais e destaque em seu cardápio os ingredientes de origem sustentável. Ao comunicar essa prática para seus clientes, você estará demonstrando compromisso com a preservação do meio ambiente, o que pode atrair uma base de clientes engajada e consciente.
Plant-based e Alternativas Veganas
A demanda por refeições vegetarianas e veganas continuará crescendo nos próximos anos pois os consumidores estão cada vez mais éticos a respeito da indústria alimentícia. Incluir opções plant-based no seu cardápio pode ampliar o alcance do seu negócio e atrair uma clientela mais diversificada.
Explore novas receitas e ofereça opções saborosas que atendam às preferências veganas. Invista em substitutos de carne à base de vegetais, como hambúrgueres de cogumelos ou soja, ou almôndegas de lentilha. Além disso, aposte em ingredientes frescos e sazonais para realçar os sabores naturais dos pratos.
Comfort Food Reinventada
Em meio a tempos incertos, a comida que traz conforto emocional tem um lugar especial no coração das pessoas. A tendência é reinventar pratos clássicos de comfort food com um toque criativo.
Experimente combinações inusitadas, ingredientes premium e técnicas de apresentação diferenciadas para oferecer pratos reconfortantes com um toque contemporâneo.
Por exemplo, você pode transformar um simples macarrão com queijo em uma versão gourmet, adicionando queijos especiais e coberturas exclusivas. Lembre-se de manter a essência do prato, preservando seus sabores tradicionais, enquanto adiciona um toque moderno e sofisticado.
Experiência Sensorial no Delivery
Apesar de ser um serviço à distância, é possível oferecer uma experiência sensorial aos seus clientes. Invista em embalagens personalizadas e sustentáveis que ressaltem a apresentação dos pratos, além de recipientes que mantenham a temperatura e a integridade dos alimentos durante o transporte.
Além disso, inclua pequenos mimos, como ervas frescas, temperos especiais ou mensagens personalizadas para tornar a refeição ainda mais especial. Esses detalhes podem fazer toda a diferença na percepção dos clientes sobre a qualidade do serviço que você oferece. Ao abrir a embalagem, eles devem sentir que você fez aquilo exclusivamente para eles.
Além disso, não se esqueça de investir em fotografias de alta qualidade para destacar seus pratos nas plataformas de delivery. Imagens atraentes despertam o apetite e são fundamentais para atrair a atenção dos clientes em meio a uma infinidade de opções.
Contrate um fotógrafo profissional ou invista em cursos e equipamentos de fotografia para capturar a beleza dos pratos e transmitir uma experiência visual irresistível.
Fusão de Culinárias
A mistura de diferentes tradições culinárias continua em alta em 2023. A cozinha de fusão traz um novo olhar para velhos processos e pode ser uma maneira de mostrar que você está sempre buscando novas experiências para os clientes. Experimente combinar sabores e técnicas de culinárias distintas para criar pratos inovadores e surpreendentes.
Por exemplo, explore a fusão da cozinha asiática com a italiana, combinando a leveza dos pratos japoneses com a robustez dos sabores italianos. Essa tendência permite oferecer uma variedade de opções aos clientes, além de proporcionar uma experiência gastronômica emocionante e memorável.
Dark Kitchens
Entre as tendências gastronômicas em ascensão, uma que se destaca é o surgimento das dark kitchens, também conhecidas como cozinhas fantasmas ou ghost kitchens. Essas cozinhas especializadas têm revolucionado a forma como os restaurantes atendem aos pedidos de delivery, proporcionando uma experiência otimizada e focada na eficiência operacional.
As dark kitchens são estabelecimentos projetados exclusivamente para a preparação de alimentos destinados ao delivery, dispensando a necessidade de um espaço para atendimento presencial. Com a crescente demanda por serviços de entrega, essa tendência tem se mostrado uma solução inteligente para otimizar a operação dos restaurantes e alcançar um público maior.
Resumo
O mundo do delivery tem muitas oportunidades, e por isso é essencial estar de olho nas tendências gastronômicas para se diferenciar e conquistar mais clientes. Temas como sustentabilidade e plant-based food são ótimas maneiras de mostrar que você está atualizado e tem produtos naturais. Explorar novas experiências e processos inovadores, como a cozinha de fusão, também são caminhos que podem te ajudar a alavancar as vendas e fortalecer sua marca!
Conte com a Kitchen Central para vender mais
Ao acompanhar as tendências gastronômicas em alta, como a personalização de refeições, o foco na sustentabilidade, a reinvenção da comfort food e a fusão de culinárias, e aproveitar as vantagens das dark kitchens, os donos de restaurantes delivery estarão bem preparados para enfrentar os desafios e se destacar no mercado.
A Kitchen Central é uma empresa de cozinhas e pontos de vendas inteligentes, em locais estratégicos nas cidades: São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Brasília, que utiliza inteligência de vendas especializada para expandir o seu delivery.
Nossas cozinhas e pontos de vendas inteligentes são projetados para atender a todas as necessidades do mercado delivery, diminuindo os altos custos dos espaços tradicionais e as burocracias.
Somos os parceiros ideais para ajudar você a alavancar seu negócio e estaremos aqui, oferecendo total suporte para que seu negócio possa vender mais. Conte com a gente para facilitar sua jornada de trabalho, para que você consiga se dedicar na preparação dos equipamentos de seu restaurante. Faça parte dessa parceria!